Malgaca Pazarında yaklaşık 45 gün önce açılan Cağ Kebabı ziyaret ettik, hoş bir öğlen yemeği yedik.
Alışılageldik döner salonlarından ziyade, sıra dışı bir kebap lezzeti getirmek için yola çıktı Ramazan BOZOKLU. Urla’ya, yaklaşık 45 gün önce açtı Cağ Kebap Salonunu. Tespitinde haklı olsa gerek ki, mekan tıklım tıklımdı biz kendisini öğlen yemeği yemek üzere ziyaret ettiğimizde. Urla’lı çok sevmiş Cağ Kebabı.
“Cağ kebabı, dönerden farklı olarak kıyma ile değil, Kuzu eti ile Turan Ustanın özel sosu ve terbiyesi ile dinlendirilerek hazırlanıyor pişirilmeye, cağ kebabının diğer ismi de oltu kebabı, dönerdekinin aksine dik değil yatık olarak pişiriliyor, zaten kıyma ile yapılan bir kebap olsaydı yan yatırıp pişiremezdiniz.” Diyor kebabı ile ilgili Ramazan Bey.
İçeriye girerken Turan Usta dikkatimiz çekti önce cağ kebabın başında, titiz el hareketleri ile servise hazırlıyordu kebabı, mekanın temizliği bir kebap salonuna gelirken yaşadığım önyargının yok olmasına sebep oluyordu yavaş yavaş, birkaç dostla selamlaştıktan sonra mekanda, ikinci kat’a çıkıp cağ kebaplarımızı sipariş ettik. Mekanın uzun yıllar hiç kullanılmamış üst kat’ını aslına uygun restore etmiş Ramazan Bey.
Çocuk yaşlarından beri bu iş ile ilgilenmiş Turan Usta, hünerli elleri ve Ramazan Bey’den sırrını alamadığımız tarif ile hazırlamış cağ kebaplarımızı.
Ramazan Bey, aileyiz biz diyor müşterilerine, eşiyle birlikte işletiyor kebap salonunu, kibar bayan garsonların güler yüzle servis ettiği kebaplarımızı, tarihi malgaca pazarı manzarası'nı izleyerek yedik afiyetle.
Bir teşekkürü hakediyor Ramazan BOZOKLU, Urla'yı yepyeni bir lezzetle tanıştırmış.
(RESMİN BÜYÜK HALİNİ GÖRMEK İÇİN ÜZERİNE TIKLAYIN LÜTFEN)
Kategori
Yorum Sayısı
Okunma
Tarih
